На рыбном рынке «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском предлагают свежую салаку нового улова с умеренным морским вкусом. С 17 по 19 июля на различные виды этой рыбы действует скидка 30 процентов. Это хороший повод закупить любимый продукт впрок или открыть для себя новый вкус.
В рамках акции представлены разные виды салаки: покупатели могут приобрести рыбу пряного посола целиком или только спинку, а также в слабосоленом виде. Для любителей консервов предложены классические бланшированные тушки салаки в масле, а также оригинальные сочетания с каперсами или острым халапеньо.
Для посетителей подготовили дегустационную программу. В дни акции в 14:00 гости смогут оценить нежную текстуру и насыщенный вкус рыбы, приготовленной по традиционному рецепту. Продавцы также порекомендуют, как выбрать качественный продукт и какие блюда из него можно приготовить дома.
Салака — рыба семейства сельдевых, которая обитает исключительно в Балтийском море. Особенность этого водоема — сниженный уровень солености, что напрямую влияет на вкус рыбы. В отличие от атлантической сельди, салака меньше по размеру, содержит меньше жира, а ее мясо значительно нежнее, не имеет выраженного морского привкуса и обладает легким сладковатым оттенком.
Количество омеги-3 в салаке сравнимо с содержанием полезных веществ в других популярных видах рыбы. Эти жирные кислоты поддерживают сердечно-сосудистую систему и работу мозга. При этом калорийность продукта невысокая — около 125 ккал на 100 граммов, — а белка в ней содержится столько же, сколько в треске, скумбрии и камбале.
Главное преимущество салаки — простота приготовления. Небольшие тушки быстро прожариваются, равномерно просаливаются и отлично впитывают специи, что делает эту рыбу одной из самых популярных для домашнего посола и копчения. Тонкий скелет позволяет использовать рыбу целиком без сложной подготовки.
Салаку можно жарить целиком до хрустящей корочки, коптить до янтарного оттенка, закатывать в консервы и делать из нее паштеты. Рыба пряного посола хороша с отварным картофелем, луком и маслом. Копченую салаку подают с ржаным хлебом, а слабосоленая отлично подходит для бутербродов или форшмака.
Сюрстремминг — самое известное блюдо из салаки, приготовленное по традиционному шведскому рецепту. Консервы этого типа узнаваемы по характерному хлопку при вскрытии и очень резкому специфическому запаху. Несмотря на это, у блюда есть свои фанаты, которые ценят его за уникальный вкус.